De acuerdo con la IFOAM Organics International la producción mundial orgánica para 2023 4.3 millones de productores orgánicos, alcanzando las 98.9 millones de hectáreas, 10.3 millones corresponden a América Latina y 3.3 millones de hectáreas a Norteamérica, es la producción reportada por 188 países incluyendo México. Los principales países de mayor superficie son Australia, India y Argentina.
El consumo per cápita es de 468 Euros al año y corresponde a Suiza, otros países de destacado consumo per cápita son Dinamarca, Austria, Luxemburgo, Suiza, Alemania, Francia y Estados Unidos (IFOAM/FibL 2025).
Para 2023 IFOAM reporta un mercado global de 136.4 billones de Euros, siendo Estados Unidos, seguido de Alemania y China los países de mayor mercadeo mundial. El reporte incluye que pare ese mismo año el país que más exportó productos orgánicos a Estados Unidos fue México (728,632.0 Toneladas), seguido de Ecuador y Perú. A nivel mundial también destaca México siendo, para este mismo año, el país de mayor crecimiento en exportaciones en el orden de las 192,904.0 Toneladas (36% de crecimiento), seguido de seguido de Turquía y Canadá con 96,489.0 y 77,710.0 Toneladas respectivamente. [i]
De acuerdo con IFOA;/FiBl 2025 México destaca a nivel mundial en la producción de cítricos con el primer lugar en superficie seguido de Italia, España y Paraguay; en café con el tercer lugar después de Etiopía y Perú; en miel con el tercer lugar en número de colmenas después de Zambia y Brasil y en frutas tropicales en tercer lugar después de República Dominicana y Ecuador.
En cuanto a bioinsumos, un estudio de la FAO revela que el 79.5% de quienes adoptan bioinsumos declaró hacerlo para preservar la fertilidad y el equilibrio biológico de los suelos; un 66% como parte de una búsqueda de producir de una forma más amigable con el medio ambiente; el 64% para realizar una producción más segura para la salud del personal de campo; y el 52% para bajar el costo de producción. El USDA reporta que el comercio de productos orgánicos entre Estados Unidos y México está en crecimiento. En 2023, las exportaciones estadounidenses de productos orgánicos a México totalizaron más de 233 millones de dólares, mientras que las importaciones estadounidenses de productos orgánicos desde México durante ese mismo período superaron los 1.400 millones de dólares. Los cinco principales productos exportados hacia México en 2023 fueron manzanas, peras, uvas, espinacas y lechugas, mientras que los cinco principales productos importados desde México en 2023 fueron frambuesas, tomates, aguacates, fresas y arándanos
[i] https://www.organic-world.net/yearbook/yearbook-2025.html
Introducción al panorama nacional
El 07 de febrero del 2006 México publicó en el Diario Oficial de la Federación la Ley de Productos Orgánicos (LPO), a 20 años de su publicación México cuenta con un marco regulatorio sólido en materia de productos orgánicos equiparable con Estados Unidos, Europa y Canadá.
Las certificaciones orgánicas bajo la regulación mexicana para 2024 alcanzaron las 2,272 operaciones y 67,453 productores. En producción pecuaria se registran 58 operaciones y 3160 productores. Las certificaciones LPO incluyen también productores fuera de México y corresponde a productos importados que ingresan al mercado mexicano.
En los últimos años el consumo de alimentos orgánicos ha aumentado considerablemente un indicador importante son las importaciones las cuales provienen de 32 países siendo Estados Unidos el país que más producto orgánico exporta a México.
México cuenta con un sistema de control nacional que lo dirige la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (SADER) a través del Servicio Nacional de Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (SENASICA), también la Ley de Productos Orgánicos crea el Consejo Nacional de Producción Orgánica y establece que dicho órgano esté representado por productores orgánicos, comercializadores, procesadores y organismos de certificación de productos orgánicos, presidido por el titular de la SADER.
En materia de equivalencias oficiales actualmente México cuenta con un “Memorandum de Entendimiento” con Canadá y tal instrumento permite que los productos orgánicos mexicanos tengan acceso al mercado canadiense sin necesidad de certificar bajo la regulación orgánica de Canadá, aplica para productos vegetales y de la apicultura, pero no para los demás pecuarios. Se encuentra en proceso ya desde doce años de gestión los acuerdos con Estados Unidos y Europa.
México destaca a nivel mundial por el número de productores orgánicos y en producciones como café, miel, frutas tropicales, cítricos, recolección silvestre y en 2024 destacó como el país de mayor crecimiento en exportaciones de productos orgánicos a nivel mundial.
Para enero del 2026 el SENASICA registra 21 organismos de certificación orgánica aprobados con alcances de certificación de cultivos, ganadería, apicultura, acuacultura, procesamiento y comercialización. Existe registro de tres organismos de Certificación Participativa.
A excepción del mercado canadiense para productos orgánicos los productores mexicanos deben certificar por separado con las regulaciones de Estados Unidos, Europa y Japón para acceder a tales mercados lo que hace un costo extra a los productores por la falta de equivalencias oficiales en materia de productos orgánicos. En el aspecto organizativo en México destacan la Sociedad Mexicana de Producción Orgánica (SOMEXPRO), la Asociación de Certificadoras Aprobadas en México (ACAMEX), Vía Orgánica y la Asociación Asociación Mexicana de Productores de Bioinsumos. De las organizaciones internacionales presentes en México se encuentra la IFOAM Organics International y la Organic Consumers Association.
Producción nacional.
Principales productos mexicanos con certificación orgánica bajo la Ley de Productos Orgánicos (LPO), número de productores, superficie en hectáreas y los principales estados donde se localizan las operaciones. En el caso de la miel se reporta el dato 2023 en número de colmenas y no en superficie. Para el caso de recolección silvestre se reporta en número de operaciones, algunas operaciones son grupos de recolectores, en estos casos los grupos de recolectores se reportan como una sola operación por grupo.
| PRODUCTO | PRODUCTORES | SUPERFICIE[i] | ESTADOS PRINCIPALES |
| Café | 52,015 | 69,923.32 | Chiapas, Oaxaca, Veracruz, Puebla |
| Aguacate | 854 | 32,757.07 | Michoacán, Nayarit, Jalisco, Sonora, Sinaloa, Morelos |
| Plátano | 234 | 15,930.02 | Colima, Michoacán, Guerrero, Chiapas, Oaxaca. |
| Naranja | 968 | 13,640.89 | San Luis Potosi, Veracruz, Hidalgo, Sonora, Tamaulipas, Puebla, Oaxaca. |
| Mango | 305 | 12,707.33 | Sinaloa, Nayarit, Oaxaca, Colima Chiapas. |
| Agave | 43 | 9,622.10 | Jalisco, Zacatecas, Nayarit, Michoacán, Sinaloa, Hidalgo, Oaxaca. |
| Maiz | 687 | 5,693.72 | Sonora, Sinaloa, Jalisco Morelos, Guanajuato, Baja California Sur, Puebla, Michoacán y Oaxaca. |
| Limón | 65 | 5,582.11 | Veracruz, Tamaulipas, Jalisco, Michoacán, Baja California Sur. |
| Cacao | 212 | 317.57 | Tabasco, Chiapas, Oaxaca |
| Vainilla | 179 | 189.48 | Veracruz, San Luis Potosí, Yucatán, Oaxaca. |
| Nopal | 14 | 100.22 | Jalisco, Hidalgo, Zacatecas, Estado de México, Ciudad de México, Sinaloa. |
| Jamaica | 66 | 65.68 | Michoacán, Puebla, Veracruz |
| Guanábana | 19 | 19.79 | Oaxaca, Colima, Yucatán |
| Pastura | 19 | 32,293.59 | Chihuahua, Sonora, Veracruz, Jalisco. |
| Productos de recolección | 10 operaciones | 2,237,000.00 | Quintana Roo, Campeche, Jalisco, Coahuila, San Luis Potosí, Baja California Sur, Sinaloa, Chihuahua |
| Miel | 2270 | 475,139.0 | Campeche, Chiapas, Quintana Roo, Yucatán, Oaxaca, Guerrero |
[i] https://dj.senasica.gob.mx/SIAS/Statistics/Inocuidad/OperacionOrganicalNal